写真：suzupyonベトナムの商業都市であるホーチミン市では、近年旅行客もどんどん増えています。今回は旅行で来た方におすすめしたい、有名なベトナム料理レストランから隠れたローカルの名店まで、ホーチミン駐在女子がご紹介します！
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ベトナム料理ってどんな料理？
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ベトナム社会主義共和国は、縦に長い地形の国です。大きく北部、中部、南部と地域が分かれており、それぞれの土地に根付いた料理が生まれてきたため、ベトナム料理はとてもバリエーション豊かになりました。
例えば北部の料理は、中国との国境が近いため中華料理の影響を多く受けています。ベトナム料理の代表的な存在でもあるフォーは、北部の代表都市であるハノイが本場です。塩辛く、比較的あっさりとした味付けが特徴で、日本人にも親しみやすい料理がたくさんあります。
中部は、ダナンやホイアンなど近年人気急上昇中のエリアです。中でも、最後の王朝が置かれていた中北部のフエという都市では、伝統的な宮廷料理を街中で食べることができます。見栄えが美しく、すこしピリ辛な味付けが特徴です。
また南部は気温が高いため、料理に砂糖がふんだんに使用されており、甘辛・甘じょっぱい味付けの料理が多いのが特徴です。ヌックマムという魚と塩を発酵させたタマリンドソースがよく使用されています。
今回は、南部エリアに位置するホーチミンのおすすめレストランを、5つピックアップしてご紹介します！
【1】世界の著名人からも愛される Cục Gạch Quán（クック ガック クアン）
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ブラッド・ピットとアンジェリーナ・ジョリー元夫妻やオバマ前大統領も足を運んだ、ホーチミン屈指の有名レストランです。元々あったベトナムの古民家を改装しており、店内には古き良き時代の雰囲気が残っています。
著名人ばかりが来ているならさぞかし値段が高いのでは・・・と心配になりますが、料理の値段はとても良心的。ベトナム料理店にしては少々高めですが、それでもお酒を飲んで1人30万～60万ドン（1,500～3,000円）程度で収まります。また、伝統的なベトナム料理の種類がとても多く充実しているので、大人数で旅行されている方であればたくさんの種類の料理を頼んでシェアするのがおすすめです。
特にカボチャのお花やティンリーのお花など、お花を使った炒め物の種類が豊富で、どれも日本人が食べやすい味付けで美しい見た目をしています。お花の種類によって、風味や食感が違うのですが日本では食べないものばかりなので新発見ができるはずです。
- 予約方法：電話 or Facebookメッセンジャー（英語可）
- 予算：1人あたり30～60万ドン（1,500～3,000円くらい）
【2】アクセス抜群！ Bếp Mẹ Ỉn（ベップ ミー イン）
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こちらも観光客や地元民で賑わうレストラン。ヘム（細い路地）を入ったところにあるので少々わかりづらいですが、ホーチミンの観光スポットであるベンタイン市場の近くにあるので、観光のあと立ち寄るのにも便利です。店内はワイワイと賑やかで、伝統的なタイルや壁紙がとても可愛らしく印象に残ります。
こちらのお店では、ビールにもよく合う、チキンの串焼きとバインセオがおすすめです。甘辛いチキンはスパイスがまぶされていて日本の焼き鳥とはまた違った旨味が凝縮されています。バインセオはベトナム風のお好み焼きとも言われており、中にたくさんの野菜がくるまっているので一見ボリューミーですが、とてもヘルシー！チリソースやヌックマムをお好みでつけて食べてください。
2人くらいであれば予約なしでも入れることがあります。複数人での来店を予定している方は予約をした方が良いでしょう。
- 予約方法：電話（英語可）
- 予算：1人あたり20～50万ドン（1,000～2,500円くらい）
- ベップ ミー イン
- ホーチミン / ベトナム料理
- 住所：Hẻm 165, 50 Nguyễn Thái Bình, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Hồ Chí Minh地図で見る
- 電話：028 3824 4666
- Web：https://restaurant-bep-me-in-vietnamese-authentic-...
【3】貝を食べまくろう Oc Dao Nguyen Trai（オック ダオ グエン チャイ）
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ベトナム、特にホーチミンの人たちは貝が大好物。Oc（オック）は貝という意味なのですが、この食堂ではたくさんの種類の貝を食べることができます。
観光客はほぼ0のかなりローカルな食堂ですが、現地に住む駐在員の中では密かに知られる隠れた名店です。今まで紹介したお店よりもローカル色は強めで、店内には低めのプラスティックの椅子（ホーチミンの路上店でお馴染みの光景です）に座り込み、談笑する地元民でごった返しています。
特にホーチミンっ子に人気なのは巻き貝。楊枝でくるんと具を取り出し、ベトナムの塩とライムにつけて食べます。素朴な味なのですが止まらなくなるとのこと。私のおすすめはハマグリのレモングラス煮とイカの口の炒め物です。どちらもバインミー（米粉フランスパン）を一緒に頼んで、汁をつけて食べると余すことなく食べられます。
店員さんもメニューもベトナム語オンリーなので注文が少々大変ですが、メニューは写真付きのため指差し注文で頼むことができます。
- 予約方法：TEL（ベトナム語のみ）
- 予算：1人あたり15～20万ドン（700～1,000円くらい）
- オック ダオ グエン チャイ
- ホーチミン / ベトナム料理
- 住所：C79 Đ. Nguyễn Trãi, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, Hồ Chí Minh地図で見る
- 電話：090 943 7033
