茶問屋直営の本格茶スイーツを提供
出典：tripnote.jp茶問屋直営の本格茶スイーツを提供している「茶匠 清水一芳園」。数あるメニューの中でも、2種類の良質な抹茶をブレンドしたお濃茶と、阿波和三盆糖から作った蜜をエスプーマしたかき氷が有名です。ちなみにエスプーマとは「泡」という意味で、食材に亜酸化窒素を混ぜ泡状にする最新の料理法のことです。
エスプーマしてフワフワになったムース状の蜜は、抹茶の風味と清涼感のある苦み、そして切れの良い後口が特徴。見た目は甘そうに見えますが、甘さよりも抹茶のサッパリ感が感じられます。
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茶匠 清水一芳園の写真
茶匠 清水一芳園の基本情報
- アクセス
- 住所京都府京都市東山区本瓦町665 [地図]
- 電話番号
- WEB
- 営業時間
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- 料金
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- 予約サイト
- キーワード
- 備考
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