出典：gauchan.xyz大阪・東住吉／東部市場前駅エリアにある「ファラフェル／Falafel」の専門店「ゴールドファラフェル／GOLD FALAFEL」を紹介します。「ファラフェル」についても解説。
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「ファラフェル／Falafel」の概要
出典：gauchan.xyzイスラエルのファラフェル＠アブゴッシュ／エルサレム地区。画像：がぅちゃんのブログ
ファラフェルを一言で説明すると「ひよこ豆のコロッケ」です。しかしコロッケとは作り方が違います。ファラフェルは、ひよこ豆を野菜（タマネギ、ニンニクetc）や香辛料（クミン、コリアンダーetc）と混ぜて一口サイズに成形したものを、素揚げします。
ファラフェルは中東料理と考えられていることがあります。なぜなら中東や地中海沿岸で広く消費されるからです。とくに地中海東岸／Eastern Mediterraneanで、（それこそに日本のコロッケのように）コンフォートフードとして親しまれています。
ファラフェル＝レバント料理
- 出典：gauchan.xyzレバント料理＠ファットゥーシュ／ハイファ。画像：がぅちゃんのブログ
中東の地中海東側の食文化は「レバント料理／Levantine Cuisine」と総称され、ファラフェルはレバント料理を代表する一品。レバント料理を母国料理とする国は、レバノン、イスラエル、シリア、パレスチナ、ヨルダンなどが挙げられます。
「ファラフェル＝レバノン料理／イスラエル料理etc」といった見方も可能です。実際に、日本のイスラエル料理店では、ファラフェルをピタパン（中東の定番パン）ではさんだ「ファラフェルサンド／ファラフェルサンドイッチetc」が名物メニューとなっていることがあります。
大阪のファラフェル専門店「ゴールドファラフェル／GOLD FALAFEL」
- 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ
「ゴールドファラフェル」は、ファラフェルの専門店。「ファラフェルの専門店」としては、大阪で唯一のお店と言われています。なお、店名に「ファラフェル」がつくイスラエル料理店は、大阪や京都にいくつかあります（文末に詳細リンク有）。
ゴールドファラフェル＝中東×ヨーロッパ
ゴールドファラフェルの名物はファラフェルサンドですが、「ヨーロッパの都会のファストフード」といったニュアンスも含まれています。「ファラフェル＝中東料理／レバント料理」という印象を持たれがちですが、それだけじゃないアプローチなのが、ゴールドファラフェルの面白いところ。
ゴールドファラフェルのルーツはユニークで、ドイツで出会ったファラフェルをきっかけに、スウェーデンのレバノン料理店を経由して、大阪に着地したという流れ。ファラフェルの本場であるレバノン（レバント料理）と、中東出身の移民が多いヨーロッパの都会の屋台文化がブレンドされたような印象と言えるでしょうか。
文脈の持ち込み方が日本離れしているというか、2022年の日本においては、相当ハイブリッドな存在だと感じざるをえません。
ゴールドファラフェルの雰囲気
- 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ
店内はこじんまりしていて、ほっこりする雰囲気。一人でこっそり食べに来たいです。オーガニックひよこ豆を使っているということで、理不尽な食戦争から解放される安心さも味わえます。ファラフェルは単品130円〜（ファラフェルのバラ売りは珍しいので重宝します）。
- 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ
ゴールドファラフェルのメニュー
- 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ
- 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ
ファラフェルはピタパンに挟んでファラフェルサンドとして食べるのが王道ですが、ゴールドファラフェルは食べ方（オプション）に幅があって嬉しいです（ラップ、プレート、サラダ、丼）。ソースは8種類から選べて、どれも工夫を感じる内容。おすすめは「タヒニ」と店員さんが教えてくれました（最も手間がかかっているそうです）。
- 出典：gauchan.xyzピタサンド／600円。画像：がぅちゃんのブログ
「タヒニ／Tahini」は練りゴマのことで、レバント料理では定番の調味料です（日本でいう醤油くらい定番です）。レバント料理を（ほぼ）国食とするイスラエルでは、マクドナルドやイケア（の食堂）にもあります。なお、ゴールドファラフェルのタヒニは、タヒニをベースとした特製のソースとなっています。ミント風味で美味しいです。
ゴールドファラフェルは圧倒的
- 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ
大阪の全てのイスラエル料理店でファラフェルを食べましたが（そしてこれらがどれも本場なみのクオリティであることに驚きなのですが）、ゴールドファラフェルのファラフェルは、その中でも群を抜いたクオリティだと感じます。
例えばアメリカのファストフード店とかでファラフェルを食べると、ファラフェルに対する店員さんの無関心さからくる、逆説的な味わい深さのようなものがあるのですが、ゴールドファラフェルは、そういうことと無縁の美味しさです（そもそも食材がフレッシュ）。
- 出典：gauchan.xyzアメリカのファストフード店のファラフェル。これはこれでかなり美味しい。画像：がぅちゃんのブログ
ゴールドファラフェルのファラフェルサンドは、手の混み具合からして別格だと感じます（なんとなくで含まれている物が無いと感じさせられる充実度）。
お店のほんわかした雰囲気からは想像できないほど、ヨーロッパのキレキレのアップスケールな最新ファストフード店、というのも面白いです。でも、紛うことなきレバント料理／中東料理のファラフェルを提供しています。
ゴールドファラフェルは、日本では珍しい…とかではなくて、もう現地で評価されてよいと思えるくらい、クオリティがオーバーキルしてしまっていて最高だと感じます。「中東料理」「レバント料理」「地中海料理」「ベジタリアン」「ファラフェル」「ヨーロッパのファストフード」に興味がある人にはおすすめしたいです。
- 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ
- ゴールドファラフェル
- 大阪 / 中東料理
- 住所：大阪府大阪市東住吉区桑津4丁目12−32地図で見る
- Web：https://goldfalafel78.wixsite.com/mysite
