【長崎県川棚町】長崎浪漫工房で自分だけのオリジナルソーセージを作ろう！

この記事の目次表示

• 長崎県川棚町とは？
• 長崎浪漫工房
• ソーセージができるまで
•    工程1. 豚ひき肉にシーズニングを混ぜる
•    工程2. 腸詰め
•    工程3. 腸詰めしたソーセージを成形する
•    工程4. ソーセージを燻製にする
•    手作りソーセージ完成！
• おわりに
• 「長崎浪漫工房」店舗情報
•    住所
•    電話
•    定休日
•    営業時間
•    参加費
•    材料費
•    その他の注意点

長崎県川棚町とは？

長崎県川棚町は、長崎県中央部の東彼杵郡に位置する町です。大村湾に面していて、美しい景色や雄大な自然を楽しむことができます。また、大崎半島にある大崎くじゃく園では総勢250羽のくじゃくを見ることができます。

長崎浪漫工房

• 写真：トラベルライター

長崎浪漫工房は、日本ハムが運営するソーセージの手作り体験工房です。普段はなかなか体験できないソーセージの腸詰めやソーセージを燻製するところなどを楽しむことができます。（工房までのアクセスはこちら）

ソーセージ作りというと難しそうなイメージがありますが、工房ではインストラクターが丁寧に作り方を教えてくれるので安心です。実際の作り方をご紹介します。

ソーセージができるまで

工程1. 豚ひき肉にシーズニングを混ぜる

最近では、ハーブやペッパーなど、さまざまな味のついているソーセージが販売されています。こちらの工房でも約13種類の中から好みのシーズニングを選ぶことができます。シーズニングは豚肉1kgに一種類使います。

最大で40名まで一緒に体験できるので、大人数で行けばより多くの種類のシーズニングを選ぶことができますね。

• 写真：トラベルライター様々なシーズニング

お好みのシーズニングが決まったら、用意された1kgの豚肉に混ぜます。シーズニングを混ぜたら、とにかくよく練ります。豚肉はよく冷えていて冷たいので、休みながら練っていきましょう。しっかり練って粘り気が出てきたら、次の工程に移ります。

• 写真：トラベルライター

工程2. 腸詰め

ソーセージの中身の準備が整ったら、それをスタッファーという機械を使って腸詰めにしていきます。長崎浪漫工房では、羊の腸を使います。最近では、実際の腸ではなく人口のケーシングを使うケースも増えています。しかしこちらでは、羊の腸を使うことができるので大変貴重な体験になります。

• 写真：トラベルライター腸詰め

ちなみに、使う腸によってソーセージの名前が違うことをご存知ですか？ソーセージは腸詰めされたもの全般をいうのですが、羊の腸を使っていたらウインナーソーセージ、豚の腸を使っていたらフランクフルトソーセージ、牛の腸を使っていたらボロニアソーセージというそうです。こんな豆知識もこの工房で聞くことができますよ。

工程3. 腸詰めしたソーセージを成形する

腸詰めしたソーセージをねじって、販売されているようなソーセージの形にしていきます。ただねじるだけでは燻製にするときにねじれが取れてしまうので、ねじった後に輪の中にソーセージを一本通すのがポイントです。

いよいよソーセージの形になってきました。ちなみに材料1kgで、長さ10cm程度のウインナーソーセージを約30本作ることができます。

• 写真：トラベルライター

工程4. ソーセージを燻製にする

できたソーセージを燻製の窯に入れていきます。燻製する前に窯の中で少し乾燥させます。そして、チップを燻してソーセージを燻製にしていきます。長崎浪漫工房では桜チップを使うので、いい香りが漂います。

• 写真：トラベルライター

手作りソーセージ完成！

• 写真：トラベルライター

こちらが完成したソーセージです！まるで売っているソーセージのようで、思わず「やった～！」と飛び上がってしまうほどです。完成したソーセージを冷やして、袋詰めしたらソーセージ作り体験は終了です。

おわりに

• 写真：トラベルライターバーベキューで食べよう！

出来上がったソーセージは、バーベキューでワイワイ食べてもいいし、おうちでホットドッグなどにしても美味しいですよ。ぜひ長崎県川棚町で楽しいソーセージ作りを体験してみてください。いい体験になること間違いなしです。参加の際はエプロン、三角巾を忘れずに！

「長崎浪漫工房」店舗情報

住所

〒859-3605長崎県東彼杵郡川棚町百津郷39

電話

0956-83-2535

定休日

水曜日

営業時間

①10:00～、②13:00～の1日2回（所要時間は約3時間）

参加費

お一人さま 500円（税別）　申し込みは1名より受け付けています。

材料費

材料1kgあたり1,500円（税別）

• 体験は1kgより可で、参加費は1人ごとに、材料費は希望のkg数分を支払う形になります。例えば、3人で参加して材料1kgを使用した場合は、500円×3名＋1,500円＝3,000円（税抜き）となります。

その他の注意点

• JAFカードを持っていると割引があります。
• 必ず事前に予約をしてください。
• 体験の際は、エプロン、三角巾、もしくは帽子を持参しましょう。
• 持ち帰り用にクーラーボックス等を準備しましょう。