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ザム・ザム

Zam Zam・ザムザム

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イスラム風お好み焼き「ムルタバ」と言えばここ!

ザム・ザム

サルタンモスクすぐ裏手にある、100年以上続く老舗イスラム料理店ザムザム。ここの名物は、イスラムのお好み焼きともクレープとも称されるムルタバというスナックで、薄く延ばした小麦粉の生地の中に、肉や魚、卵や玉ねぎを挟んでこんがりと焼いたもの。外はかりっと、中はもっちりした生地をちぎってカレーに浸していただきます。辛いけどクセになる!リーズナブルでお腹いっぱいになるので、アラブストリート散策の小腹満たしに寄ってみたい。店頭ではくるくると生地を回してあっという間にムルタバを作り上げる風景も見られ、ピザ職人を見ているようで面白い。

ザム・ザムについて

モスクのすぐ裏にあります

サルタン・モスクの裏手にあたるノース・ブリッジ・ロード沿いにあります。
交差点脇の黄色いひさしと看板が目印で、すぐ見つかります。

入り口から覗くと、1階は席が少なく、イスラム系のひげおじさん達やイスラム系のおばあちゃんで満席状態である場合が多く、そのローカルっぷりに入るのを躊躇してしまいますが、階段を2階へ上がるとクーラーの効いた部屋になっており、座席も沢山あります。

名物「ムルタバ」を試してみよう

メニューは写真付きで掲げられているので、分かりやすいです。
ザムザムの名物は、イスラム料理のムルタバ
ムルタバは、小麦粉をこねた生地を薄く広げ、そこにお肉や魚、卵、玉ねぎなどを挟んで
たっぷりの油で揚げ焼きしたものです。
ガイドブックでは「お好み焼き」と称されることが多いムルタバですが、インド系パンケーキのロティ・プラタの生地を薄く延ばして包み焼きするところは、「もちもちのガレット」、と言ったほうが近いかもしれません。

具の種類はチキン、マトン(羊の挽肉)、ビーフ、サーディンの4種類に加え、珍しい鹿肉も。
前者4種はSサイズが$6前後ですが、鹿肉は$12です。

道路に面したお店の窓からは、ムルタバを作る様子が見られます。
生地をくるくると回して、うすーく広げます。

そこに、具をのせていきます。卵も豪快に手で伸ばしています!
折りたたんで、大きな鉄板で揚げ焼きします。
たっぷりの油でじゅう~、このたっぷりの油が、外カリっの、中もっちりになる秘訣です。

テーブルに運ばれてきました。Sサイズでもかなり大きい!数人で数種類をシェアしても良さそうです。
こちらはチキンのムルタバと、アイス・テタリです。
ムルタバを注文すると、付け合わせのカレーソースと、キュウリが出てきます。
チキンはタンドリーチキンで、カレーをつけなくてもしっかり辛いです。

飲み物はイスラム系の人たちが大好きなテ・タリ(甘いミルクティー)などが$1.20前後。
ソフトドリンク、珈琲類はありますが、アルコールはありません。
甘いドリンクはカレーでピリピリした舌に優しく広がり、ムルタバともマッチするので是非一緒にどうぞ。

※これは2014年10月頃の情報です。

トラベルライター
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ザム・ザムの基本情報

  • アクセス
    最寄駅:ブギス駅から徒歩4分、ニコルハイウェイ駅から徒歩8分。

    ※徒歩の分数は直線距離を元に自動計算しています。

  • 住所
    697,699 North Bridge Road, Singapore [地図]
  • 電話番号
    6298-7011
    ※お問い合わせの際は「トリップノートを見た」とお伝えいただければ幸いです。
  • WEB
  • 営業時間
    8:00〜23:00
  • 定休日
    ハリラヤハジ、ハリラヤプアサの祝日

    ※2015年は
    7月17日(金) ハリラヤプアサ 3連休、
    9月24日(木) ハリラヤハジ
  • 料金
  • 予約
  • キーワード
  • 備考
※このスポット情報は2014年8月7日に登録(2017年1月18日に一部変更)した時点の情報です。
 内容については、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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