【富山】ブリに白えびも！春夏秋冬の旬の魚＆魚料理が食べられるおすすめ店ガイド

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• 【春】ホタルイカ
•    ホタルイカが食べられるおすすめ店：パノラマレストラン光彩
• 【夏】白えび
•    白えびが食べられるおすすめ店：白えび亭
• 【秋】紅ズワイガニ
•    紅ズワイガニが食べられるおすすめ店：新湊かに小屋
• 【冬】ブリ／ひみ寒ぶり
•    ひみ寒ぶりが食べられるおすすめ店：魚市場食堂

【春】ホタルイカ

• 出典：www.info-toyama.com

ホタルイカが大量に水揚げされることで有名な富山湾。旬の3月〜5月には、産卵のために集まったホタルイカが浜に打ち上げられ、青く発光する「ホタルイカの身投げ」と呼ばれる現象も見られます。新鮮なホタルイカは味が透き通っており、プリプリの食感が特徴。ボイルするとトロッと溢れ出る、濃厚なワタも魅力の一つです。

ホタルイカが食べられるおすすめ店：パノラマレストラン光彩

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バリエーション豊かにホタルイカを食べさせてくれるお店といえば、世界で唯一のホタルイカ専門博物館「ほたるいかミュージアム」併設のレストラン「光彩」。メニューはしゃぶしゃぶに天ぷら、酢味噌和え、沖漬けと、まさにホタルイカづくしです。

• 出典：tripnote.jpphoto by ぽぽい子さん

また自家製のホタルイカ沖漬けと鰤の刀叩き、松前漬けを温泉卵とともに食べる「蛍烏賊海鮮TKG（卵かけごはん）」など、光彩ならではの創作メニューもおすすめですよ。

【夏】白えび

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“富山湾の宝石”とも呼ばれる「白えび」。漁期は4月〜11月までと決められているものの、近年は冷凍技術も進んだことから富山では1年中食べることはできますが、やはり旬の時期に生の白えびを味わいたいという方には、漁が最盛期を迎える6月〜7月ごろがおすすめです。

白えびが食べられるおすすめ店：白えび亭

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気軽に白えびを食べられる人気店が、JR富山駅隣接の「きときと市場とやマルシェ」にある「白えび亭」。白えび天丼や白えび刺身丼など、定番のメニューを取り揃えています。特に休日には行列ができていることも多いですが、土日祝日は11:00～20:00まで通し営業をしているので、ピークの時間を外せば並ばずに食べられますよ。

【秋】紅ズワイガニ

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秋から漁獲が始まり、翌年の5月まで漁が続く富山湾の「紅ズワイガニ」。深海に生息していることから殻が柔らかく、水分を多く含んだジューシーさが魅力です。冬に旬を迎えるズワイガニより一足早く楽しめ、そして値段はズワイガニよりお手頃なのも嬉しいポイント。特に美味しい時期は9月〜12月ごろとされ、年末にかけて値段が上がっていく傾向にあるので、秋のうちにぜひ食べておきたい富山グルメです。

紅ズワイガニが食べられるおすすめ店：新湊かに小屋

• 出典：www.info-toyama.com

紅ズワイガニがあがる港の中でも代表格といえば新湊漁港。こちらでは昼セリの様子も見学でき（要事前予約・1人100円）、獲れたて・茹でたての紅ズワイガニがいただけます。漁港にある「新湊かに小屋」では昼セリ見学を含めたカニプランの提供も。なんと紅ズワイガニ食べ放題のプランもありますよ。

【冬】ブリ／ひみ寒ぶり

• 写真はイメージです

富山を代表する冬の味覚といえば「ブリ」。特に氷見市近海で水揚げされる「ひみ寒ぶり」は、全国的にも知られたブランドブリです。

冬の間食べられるブリですが、富山湾の定置網で捕獲され、氷見漁港で競られた6kgを超えるサイズと決められている「ひみ寒ぶり」が獲れるのは例年11月～1月頃まで。氷見魚ブランド対策協議会から、水揚げが安定する期間のみ「ひみ寒ぶり」宣言が出されるので、この時期に合わせて訪れましょう。

ひみ寒ぶりが食べられるおすすめ店：魚市場食堂

• 出典：www.photo-ac.com

富山で「ひみ寒ぶり」を食べるなら、氷見漁港の2階にある「魚市場食堂」がおすすめ。時期には朝獲れのブリの分厚い切り身をこれでもか！というほど盛った丼や、脂がとろけるような口当たりのしゃぶしゃぶなど、「ひみ寒ぶり」の美味しさが際立つブリ料理をいただけますよ。