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秋田の郷土料理「いぶりがっこ」
写真：ひさしいぶりがっこ- 写真：ひさしいぶりがっこ
大根などの野菜を燻煙乾燥させてつくる漬物で秋田の郷土料理の一つです。「がっこ」とは秋田弁で「漬物」を意味しており、「燻した（いぶり）漬物（がっこ）」が「いぶりがっこ」です。
ご飯のお供にはもちろん、ビールやお酒のおつまみとしても親しまれています。また同じ発行製品であるクリームチーズをトッピングとして合わせ、ワインなどのおつまみとしても人気です。
ご当地ラーメン「十文字中華そば」
- 写真：ひさし十文字中華そば
昭和の初めころから、横手市の十文字地区に伝わるご当地ラーメン！煮干や鰹節などの魚介系のあっさりとした醤油味のスープに、極細のちぢれ麺が相性抜群の一品です。具材として麩がトッピングされているのは、十文字中華そばの特徴です。
秋田を代表するB級グルメ「横手焼きそば」
- 写真：ひさし横手焼きそば
B-1グランプリで優勝経験もある秋田を代表するB級グルメ「横手焼きそば」、茹でたストレート麺が、各店独自の出汁とウスターソースで味付けされています。具材はシンプルにキャベツと豚肉ですが、半熟の見玉焼がトッピングされているのが「横手焼きそば」の特徴でもあります。また付け合わせとして紅しょうがなどではなく、福神漬けがトッピングされているのも、横手焼きそばならではです。
米どころ秋田の「地酒」
- 写真：ひさし地酒
米どころ秋田ではお酒造りの主原料であるお米はもちろん、お酒造りに欠かせない「水」も豊富で、白神山地や奥羽山脈、鳥海山などを水源とした良質な軟水が使用されており、雑味が少なく上品な味わいになると言われています。
また雪国の気候を利用して、低温でじっくりと時間をかけて仕込む「秋田流低温度発酵」によって作られたお酒は、なめらかできめ細かい日本酒として親しまれています。
最後に
- 写真：ひさし稲庭うどん
食の宝庫「秋田県」、今回紹介した他にも「とんぶり」と並び秋田県民に愛されている珍味「じゅんさい」や、雪国秋田で寒い冬に人気の「しょっつる鍋」、日本海で水揚げされる新鮮な「海の幸」、武家屋敷で有名な角館の地元ぐるめ「角館そば」や、秋田県を代表するブランド米「あきたこまち」などなど、秋田にはまだまだ美味しいグルメがいっぱいです！
秋田県の「美味しい！」を楽しみに、一度秋田県に訪れてみてはいかがでしょうか！
- 写真：ひさし海鮮
