スカイツリーで空の食事！「スカイレストラン634」【粋コース紹介】

写真：WriterA

東京スカイツリーの展望台・地上345mにある、まさに日本一の眺望を誇るレストランが「スカイレストラン634」。フランス料理と、江戸東京の和のテイストが融合した料理を堪能できるこのレストランは、日本人ならぜひ1度は訪れたい場所です。

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スカイレストラン634の概要

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東京スカイツリーの345m部分、展望デッキ内には、「スカイレストラン634」という、日本一の眺望を誇るレストランがあります。ここでは、様々な季節野菜を使用した「フランス料理×江戸東京の和テイスト」という、非常にエレガントで、かつ美味しさも一級品の食事を楽しむことができます。

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左の写真は、筆者がスカイツリーを見上げた時の写真ですが、レストラン634が改めて物凄い高さに位置していることがよく分かりますね。写真右は、レストラン634の窓から見た、東京の姿です。日中は遠くまで東京近郊を見晴らすことができ、夕焼け・夜景ではより幻想的な空間を堪能できることでしょう。

スカイレストラン634の内観

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レストラン634の店内は、ご覧の通りほとんどの席が窓側のパノラマ席となっています。贅沢極まりない最高の食体験を演出する空間ですね。

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こちらは天空の特別な鉄板焼きを堪能できる専用のカウンター。レストラン634では鉄板焼きのコース料理もあり、ランチ・ディナー共に8組限定となっています。

スカイレストラン634「粋コース」紹介

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今回紹介するのは、「粋」コースのランチメニューです。値段は消費税・サービス料込みで、6,292円。一番手頃な価格のコースということもあり、筆者が取材に行った際には、このコースを頼んでいる人が多かったように感じました。

料理は季節によって変更がありますが、今回は冬のメニューを紹介致します。

アミューズ

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「初めの一口」というタイトルのこちらの料理。メインはチュリトス状に仕上がったベーコンで、キャビアも一緒に盛られた、まさに贅沢な一口料理です。

前菜

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「アシェットグルマンド　冬の味覚盛り合わせ」

アボカドのムース、タン入りのフォアグラ（テリーヌ仕立て）など…、見た目からワクワクする前菜の盛り合わせです。付け合わせには、石窯パンも付いてきますよ。

メイン

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「仔鴨胸肉のロースト　アニスの香るソース　柑橘風味のアンディーブ添え」

メイン料理は、魚・肉・野菜から一品選ぶことができます。鴨肉というと少し臭みがあるイメージを持つ方も多いと思いますが、この鴨肉は一切臭みを感じさせることなく、油の少ない引き締まった味が本当に絶品。

付け合わせの旬野菜も、柑橘類に漬け込んでから焼き上げるなど、たくさんのこだわりが隠されています。

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「真鱈のポワレ　蕪のクネルコンソメクリームソース」

身がふわっふわ過ぎて驚きを隠せない、真鯛のポワレです。日本人が古くから親しんできた「鯛」と、フランス料理の伝統の調理法ポワレ（オーブンの煮込み焼き）がコラボした、まさにスカイレストラン634のコンセプトを体現するような1品だと感じました。

デザート

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「634特製ブランマンジェ　石垣島のパッションフルーツソース」

東京スカイツリーから眺めることのできる「雲海」をイメージしたブラマンジェ。中にはラズベリーや、パッションフルーツなどの果実も入っています。食べた瞬間のプルプル感も、まさに雲のようだと思わずにはいられません！

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最後には、コーヒーor紅茶と一緒に、お口直しのチョコクッキーも提供してくれます。

【別途】ドリンク

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ドリンクは、コース内には含まれていないので、別途注文しましょう。ワインを中心に、ビール・日本酒・ソフトドリンクなどがあります。

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写真左は白ワインベースのサングリア、「ラ・サングリア・ブランコ」（1,089円）。すっきりとした味わいながら、果実のフルーティーが後を追いかける、ジュースみたいに飲めてしまうようなサングリアです。

右は、深川ワイナリー東京で製造された限定白ワイン、「スチューベン」（1,452円）。このスチューベンは、青森県五所川原市産の黒ぶどうを使用しており、熟した林檎の蜜の香りがするのが特徴。非常に飲みやすいので、ワインがあまり得意ではない方も、ぜひ一度飲んでほしいと感じました。

スカイレストラン634の予約方法

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スカイレストラン634の予約は、公式サイトより行えます。人気のレストランなので、なるべく早めに予約しておくことをお勧め致します。

また、東京スカイツリーの展望デッキ入場券と一緒に、レストラン634を予約することも可能です。その場合、当日、東京スカイツリーのチケット売り場のある4階に行き、同じフロアにある「スカイレストラン634受付カウンター（写真上）」に向かいましょう。スカイツリーの展望デッキのチケットの受け取りと共に、レストラン634のチェックインができますよ。