写真：トラベルライターかつてヨーロッパでは、その品質から「世界一美味しい高級胡椒」といわれていたカンボジアの胡椒。世界中のグルメたちを虜にしていたのですが、長きに渡った内戦で一時は絶滅の危機に陥ってしまいました。現在では多くの農園が再び栽培を始め、盛り上がりをみせています！そんなカンボジアの胡椒農園では、ガイド付きの見学ができるところもあります。今回は、胡椒農園の一つ、Sothy's Pepper Farmの様子について紹介します！
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世界一美味しいカンボジアの胡椒を見学
写真：トラベルライター
内戦によって一旦は壊滅状態となったりましたが、世界一美味しいと言われていた胡椒の栽培が再度盛り上がりを見せています。特にカンボジア南部のカンポット州(Kampot Province)の胡椒は、世界中のグルメの間でも有名なようです。
実際に胡椒はどんなふうに育てられ、どんなふうに私たちのところにやってくるのでしょうか？そんな過程を農園で知ることができます。
胡椒農園 Sothy's Pepper Farmへ
- 写真：トラベルライター
- 写真：トラベルライターカンボジアのトゥクトゥク
カンボジアはバスでの移動がほとんどです。それぞれの街のバスターミナルに着いた後は、タクシーやトゥクトゥクで移動することになります。
胡椒農園はKep(ケップ)やKampot(カンポット)周辺に多く、この2つの街では胡椒農園の専属ドライバーがバスターミナルで待っていることもあります。ちなみに今回紹介するSothy's Pepper Farmは、観光客も多く訪れる開かれた胡椒農園です。
農園を案内してもらう
- 写真：トラベルライター
最寄りの街・Kep(ケップ)からトゥクトゥクに乗って移動すること約30分。Sothy's Pepper Farmに到着です。農園の入場料、ガイドは無料です。また見学を行うための事前の予約は不要で、人数がある程度集まったところでガイドさんが案内を始めてくれます。
- 写真：トラベルライター胡椒の木
ガイドは英語のみの案内となりますが、胡椒の木を実際に見たり、多くの過程を経て胡椒になる様子を教えてもらうことができます。
- 写真：トラベルライター
胡椒の木は細く長いので、柱に結わえて栽培しています。カンボジアの胡椒が世界一美味しいとされる理由は、土が肥えていること、気候、それから土壌に石が多いことで水はけが良いということが挙げられているそうです。
- 写真：トラベルライター
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胡椒の実を乾燥させている様子や、乾燥させた実の中でも不良なものは丁寧に人の手で取り除かれている様子なども実際に見学することができます。
併設のショップとレストランも充実
- 写真：トラベルライターペッパーティー 1USドル(113円)
Sothy's Pepper Farmにはレストランも併設されています。デトックス効果もあるという、ペッパーティーという珍しい飲み物もありました。農園見学のあとは、レストランやショップで胡椒の味見や買いものも、ぜひ楽しんでくださいね。
- ソティーズ・ペッパー・ファーム
- カンボジア / 工場・施設見学
- 住所：Pepper Road, Kep 9829, Cambodia地図で見る
- Web：http://www.mykampotpepper.asia
※記事内のUSドルから日本円への換算は2018年1月現在のレートを利用しています（1ドル=約113円）。
