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魚料理
写真：Tamami Persson
お魚は白身魚のチキンベースのソース添えです。主張し過ぎない素材同士の組み合わせなので、あっさりとして美味しいです。
アシンメトリーなかたちのお皿の片側に寄せて盛り付けられたお魚に、小さな黄色い花が添えられた美しい一品です。
肉料理
- 写真：Tamami Persson
お肉はステーキです。
なんと、網状の被せてあるものを取ったら、エシャロットをうつわにした中にソースが入っていました！
- 写真：Tamami Persson
芸が細かいです！
デザート
- 写真：Tamami Persson
プレデザートとしてレモンのシャーベットが出ました。あっさりとして美味しかったです。
- 写真：Tamami Persson
そして最後のプチフールは、うやうやしく持って来られた四角い木の箱を開いたら3段になって現れます。箱に敷き詰められているのは、チョコレートの粒だったと思うのですが、日本の枯山水のようですね。
最後まで舌だけでなく目も楽しませていただきました。
カーク・ウェスタウェイ シェフのインタビューを読むと、1日の睡眠時間4～5時間ほどの生活を送って料理に打ち込んだ時代が長らくあったそうです。
美しく美味しいお料理は、努力の結晶なのですね。
ジェネラルインフォメーション
- ドレスコード スマートエレガント（男性はサンダル、短パンはNG）
- 席数 40席
※人気のレストランなので、事前の予約をおすすめします。
ランチ
月曜～土曜: 12:00～14:30（日曜、祝日休）
【セットメニュー（月曜～金曜）】
- 4コース: $88（約7,040円）
- 5コース/ベジタリアンコース: $128（約10,240円）
- 6コース: $158（約12,640円）
- ワインペアリング 3グラス: $58（約4,640円）
- ワインペアリング 5グラス: $98（約7,840円）
【セットメニュー（土曜）】
- 5コースクリュッグメニュー: $368 （3日以上前の予約要／約29,440円）
- 6コース: $168（約13,440円）
- 6コースベジタリアン: $148（約11,840円）
- ワインペアリング 3グラス: $58（約4,640円）
- ワインペアリング 5グラス: $98（約7,840円）
ディナー
月曜～土曜: 19:00～22:30（日曜、祝日休）
最終入店9:00pm／ラストオーダー9:15pm
【ディナーメニュー】
- 5コースKRUGメニュー: $398++（3日以上前の予約要／約31,840円）
- 7コース: $238++（約19,040円）
- 7コースベジタリアン: $198（約15,840円）
- 10コース: $298++（約23,840円）
※表示価格にサービス料10%と消費税7%がかかります。
- ジャーン
- シティ / 洋食・西洋料理
- 住所：70F Swissotel The Stamford, Swissotel,2 Stamford Road, Singapore地図で見る
- 電話：6837-3322（グループ会社Equinox共通番号）
- Web：http://www.jaan.com.sg/
