【島根】出西窯の陶器&ル・コションドールカフェを堪能！出西くらしのVillage

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• 出西くらしのVillageの楽しみ方
•    ①陶器が生み出される「出西窯」の工房と登り窯を見学しよう
•       出西ブルーの陶器が人気の窯元「出西窯」の器の魅力とは？
•    ②「くらしの陶・無自性館」で、お気に入りの陶器を探そう
•    ③ベーカリー&カフェ「ル・コションドール出西」で目にも鮮やかな料理を味わおう
• 出西窯/出西くらしのVillageへのアクセス

出西くらしのVillageの楽しみ方

出西くらしのVillageには、常時無料で見学ができる出西窯の工房と登り窯がある他、「くらしの陶・無自性館（むじしょうかん）」という、出西窯の器の直営販売店もあります。また、出西窯の器を使用してメニューを提供するベーカリー&カフェ「ル・コションドール出西」も2018年にオープンし、暮らしにまつわる様々なアイデアを提供しています。

• 写真：aka-region見た目にも美しい出西の器と料理

①陶器が生み出される「出西窯」の工房と登り窯を見学しよう

出西くらしのVillageの中には「出西窯」の工房と登り窯があります。工房では、職人たちが黙々と作品づくりに励んでいる姿を見学することができます。

• 写真：aka-region自由に見学できる工房

また、登り窯には6連の窯の炉があり、常時無料で自由に見学可能です。窯の前面には、火の神様を祀る祭壇があり、厳かな雰囲気となっています。

• 写真：aka-region火の神を祀る厳かな登り窯

年に3〜4回ほど行わる火入れ時には、1,000度を越える高温となった室からモクモクと煙が出て出西窯全体を覆います。ここでは、日常生活にしっくりとくる作品が、どのような環境で、どんな人たちがどれほど心をこめて生み出しているものなのか、見て知ることができるでしょう。

• 写真：aka-region6連ある登り窯も見学自由
• 写真：aka-region登り窯の説明

出西ブルーの陶器が人気の窯元「出西窯」の器の魅力とは？

出西窯（しゅっさいがま）は、1947年、島根県出雲市の出西地区で開窯した陶器づくりの工房です。出西窯で作られる器の数々は、日常使いのためのシンプルな器でありながら、食材の色味との相性もよく、料理をひときわ美しく魅せてくれます。

1品1品が手作りの器であるため、温かみがあり、飽きがこず毎日使うことができます。それに加え、1点ものなのに値段はリーズナブルで手が届きやすいということも大きな魅力となっています。

今や日本全国各地のみならず、海外メディアにも取り上げられるほどの密かな人気ぶりを博しており、近年、注目の窯です。

• 写真：aka-region出西窯の作品が購入できる無自性館

出雲地方の3ヶ所で採取した原土を水と混ぜ合わせて精製し、陶器の材料となる粘土づくりからこの窯元で行われています。飴色やモスグリーン、白といった釉薬（ゆうやく）の釉の原料も、地元の素材を使用しています。中でも「出西ブルー」と呼ばれる、深いコバルトブルーの釉薬を使った器の数々は、出西窯の代名詞とも言える最も人気の商品となっています。

小皿、大皿、おちょこ、カップなど様々な商品を展開しているのも人気の理由の一つ。洋の料理でも和食でも、どんな料理にも合う汎用性がデザインの器となっており、多くの人から愛されています。

• 写真：aka-region出西のテーマカラー「出西ブルー」の器（1,500円〜）

②「くらしの陶・無自性館」で、お気に入りの陶器を探そう

• 写真：aka-region出西窯の無自性館

柳宗悦の民藝の教えの下、「野の花のように素朴で、健康な美しい器、くらしの道具」をつくるという考えに基づいて手仕事により生み出される出西窯の器。

職人の手仕事で作られる作品は、シンプルなデザインでありながら実用性も兼ね備えた器です。1点ものなのに、マグカップ1個1,000円～、皿1,500円～と購入しやすい価格なのも嬉しいですね。「くらしの陶・無自性館」でぜひ、お気に入りの陶器を探してみてください。

また、「くらしの陶・無自性館」では年に1～2回ほどの掘り出し物市や、季節ごとに「器のある暮らしのヒント」を提供するイベントも開催しており、そこでは試作品や限定品の販売なども行なっているので、気になる方はぜひチェックしてみてください。

③ベーカリー&カフェ「ル・コションドール出西」で目にも鮮やかな料理を味わおう

• 写真：aka-regionル・コションドール出西のベーカリーコーナー

2018年にオープンしたのがベーカリー＆カフェ「ル・コションドール出西」です。神戸で修行をし、鳥取で人気のベーカリー「ル・コションドール」を手がけたパン職人さんが出西に移り住み、出西窯が手がけるベーカリー&カフェとして「ル・コションドール出西」をオープンさせました。

• 写真：aka-regionベーカリー＆カフェのメニュー板

ベーカリーでは、常時20種類以上ものパンが並び、食パンや惣菜パンからスイーツパンまで素材のうまみを生かしたパンが作られています。地元の牛乳を練りこんだパンや、地元出雲の特産いちじくを使ったパンなど地元産にこだわった選りすぐりのパンが並びます。

• 写真：aka-region地元・出雲市の多岐のブランドいちじくを使ったマフィンとチョコバナナマフィン（各200円）
• 写真：aka-regionリーズナブルで種類も豊富！お気に入りの味に出会えること間違いなし！（写真のパン各180円）

パン職人が大切にするのは「ストレスのないパン」。疲れたときにも手軽においしく食べられ、柔らかでやさしい味がついリピートしたくなるパンです。

• 写真：aka-region民藝の籠とパンがよく合う。
• 写真：aka-region季節のベリーを使用した目にも美しいパン

また、ベーカリーに併設するカフェコーナーでは、出西窯の器とベーカリーのパンを使ったランチやドリンクを楽しむことができます。ベーカリーに並ぶほのかな甘さのあるブリオッシュと地元産卵を使用した卵サンドセット(650円)や、地元の名産・出西しょうがを使った和食膳(1,100円）、出西ジンジャーエール(450円）など、どれも目にも鮮やかで美しい1品1品を堪能できます。

• 写真：aka-region出西の名物・出西生姜をたっぷりつかった炊き込みご飯と豚汁の和膳（1,100円）。
• 写真：aka-region木次の卵を使用したブリオッシュ・サンドイッチ（650円）とコーヒー葛餅（400円）

ドリンクやランチプレート、デザートに至るまで工夫が凝らされ、料理が提供される器までも温かみのあるものなので、ゆったりとした至福の時間を味わうことができます。器が変わるだけで、お料理の味も何倍にもおいしく感じられるのが不思議です。

• 写真：aka-region完熟アボガドのオープンサンドイッチ（800円）
• 写真：aka-regionカフェでは季節限定のメニューもある（写真は夏季限定の出西ジャージャー麺950円）

出西窯/出西くらしのVillageへのアクセス

出西窯までは周辺に電車やバスなどの公共交通機関がありません。レンタカーやタクシーが便利です。

• 出雲空港から：島根県出雲市にある出雲縁結び空港が最寄り空港。空港よりタクシーで20分。
• JR鉄道駅から：出雲市駅からタクシーで20分。または、直江駅から徒歩で45分。
• 車による移動：山陰道斐川インターより5分。

• 写真：aka-region出西くらしのVillage季刊誌
• 写真：aka-region出西くらしのVillage季刊誌