シンガポールで本格スペイン料理を味わうならココ9選

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• 連日大賑わいのタパスバー＆レストラン「ビノミオ」
• ロマンティックダイニング「カタルーニャ」
• 活気あるキッチンで作られる美しいタパス「エスキナ」
• バルセロナの有名シェフが手がける「ラ・ベンターナ」
• ちょっと足をのばして「マイ・リトル・スパニッシュ・プレイス」
• シーフードならこちら「オラ・コッシーナ・デル・マル」
• 休日気分のデンプシーヒルでのんびり気分「ドン・キホーテ」
• ワイワイ盛り上がるなら「ロスプリモス」
• おしゃれピープルも集うホットスポット「フォク」

連日大賑わいのタパスバー＆レストラン「ビノミオ」

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前を通るたびに、ワインやタパスを楽しむ人で満員御礼のバーカウンターが目に入ります。ペアとかデュオを意味する“ビノミオ”は、その名前の通り、２つのコンセプトを持つ店。通りに面した開放的なカジュアルなタパスバーと、奥にはフォーマルなファインダイニングを目的に応じて使い分けることができます。

10名のシェフを率いるのは、ホセ・アロンソエグゼクティブシェフ。素材の味を丁寧に引き出した料理の数々に定評があります。

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ロマンティックダイニング「カタルーニャ」

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マリーナベイに面して360°のパノラマビューを有するレストランで味わえるのは、コンテンポラリースパニッシュダイニング。スペイン料理の伝統を大切にしながら、オリジナルのアレンジで個性的な一皿を生み出しています。

伝説のレストラン「エル・ブジ」で10年以上の経験を持つエグゼクティブシェフとレストランマネージャーがつくり出す、“世界一予約が取れないレストラン”のエッセンスを味わってみてはいかがでしょう。

• 出典：townnote.jp
• 出典：townnote.jp

メニューはタパスと言えばのハモンイベリコやスペインオムレツ、カタルーニャ地方のパタタスブラバス、肉料理にはセゴビア風の豚の丸焼きもラインアップ。

平日のエグゼクティブランチ（3コース）は$38++。プラス$10++でグラスワインがつきます。夜遅い時間なら、景色を眺めつつバーとして利用するのもおすすめです。

活気あるキッチンで作られる美しいタパス「エスキナ」

• ある日のランチコースメイン
• チャイナタウンから徒歩10分弱

一皿一皿手を抜かず、丁寧に作られた本格タパスが楽しめるハイレベルなバー＆レストラン。ロンドンのミシュランスターシェフ、ジェイソン・アサートン氏がプロデュースしていて、活気溢れるバルの雰囲気のなか、日本人グルメも納得させるクリエイティブなタパスを食すことができるのです。

1階はガヤガヤとした賑やかな雰囲気、2階はオーナーのリビングルームをイメージした25席の落ちついた空間になっています。以前は予約を取っておらずいつも行列していましたが、現在はランチ（予約は1階のみ）、ディナー（予約は2階席のみ）ともに予約可能に。チャイナタウンから徒歩圏内。ランチセットは$28++〜。

バルセロナの有名シェフが手がける「ラ・ベンターナ」

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デンプシーヒルの緑に囲まれたロケーションにあるラ・ベンターナは、バルセロナにあるミシュラン1つ星レストラン「Gaig」のオーナーシェフ、ゲイグ氏が手がける店。彼の一族は1869年にレストランをスタート、その4代目にあたる彼はまさにバルセロナの味を知り尽くした達人。

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デンプシーの店では、カタルーニャ地方の伝統的なタパスをベースにしたメニューが数多く楽しめます。そのなかには、ゲイグ一家に代々伝わるレシピで作られている“カネロネ”（中にフォアグラや肉類を詰めたマカロニのようなもの）も。デザートのクレームブリュレまでぜひお試しを。

ちょっと足をのばして「マイ・リトル・スパニッシュ・プレイス」

• 出典：townnote.jp

ブキティマの住宅街にあり、シンガポールに長く住むスペイン人女性がオーナーシェフを務める家庭的なタパスが楽しめる店。メニューリストには、シェフのファミリーに伝わるレシピや、スペイン各地の美味名物がずらり。

数種類の生ハムが置かれたカウンターがあり、削ぎたての脂がのったジューシーな生ハムプレートが次々と各テーブルへ運ばれて行きます。もちろんスペインワインとサングリアもマストオーダーですよ。週末は特に混み合うので予約をおすすめします。2015年にはボートキーに支店ができ、ウェスト住民以外もアクセスしやすくなりました。系列店としては、クラブストリートに「マイ・リトル・タパス・バー」があります。