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シェフが生み出す珠玉のイタリアンを味わう
出典：www.facebook.com『イカ墨を練り込んだ自家製トンナレッリ』
「清澄白河フジマル醸造所」を訪れる楽しみは、ワインだけではありません。レストランでは、料理目当てに通う常連客がいるほど、本格的なイタリアンがいただけるのです。2018年9月より厨房を取り仕切るのは、前任のイタリアン人シェフから引継いだ甲山シェフ。
- 出典：www.facebook.com『なにわ黒牛のウデ肉 赤ワイン煮込み』
ブドウの搾りかすを飼料の一部にした“なにわ黒牛”をメニューに取り入れるなど、次々と新しいアイデアを一皿に込め、「フジマルのイタリアン」はさらに加速中！料理に合わせて一杯ずつ異なるワインをいただき、華麗なるマリアージュを楽しんでみて。
- 写真：かなたあきこナチュラルチーズは1種類650円～。パーラー江古田のいちじくパン(100円)を添えて
- 写真：かなたあきこ『北海道とイタリアのシャルキュトリープレート』1,500円
レストランorテイスティングルームの利用後は、ワイナリー見学もできる
レストランまたはテイスティングルームを利用したゲストは、1Fにあるワイナリーの見学もできます（見学のみは不可）。レストランの奥にある内階段を下りていくと、ひんやりとした空間に醸造用タンクや熟成樽がところ狭しと並んでいます。
- 写真：かなたあきこ
「清澄白河フジマル醸造所」のワイナリーを任されているのは、ニュージーランドやカナダ、米国で研鑽を積んだ女性醸造家。大小合わせ約20基のタンクで、各種ワインを常時仕込んでいるのだそう。こぢんまりとしたワイナリーでは、子どもを招いたワイン造り体験などのイベントも開催されているので、興味がある方は公式Facebookをチェックしてみては？
- 写真：かなたあきこ
「清澄白河フジマル醸造所」営業時間・アクセス情報など
- 最寄り駅：東京メトロ「清澄白河駅」B2出口徒歩約5分、都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口徒歩約8分
- 営業時間：ディナー17:00～23:00（L.O.21:30)、ランチ（土・日・祝日のみ、2018年11月1日以降は水・木・金も）11:30～14:00（L.O.14:00)、テイスティングルーム13:00～23:00 (L.O.21:30)
- 定休日：毎週月曜日（※月曜日が祝日の場合は営業、翌日火曜日休み）
おわりに
都内でも珍しいワイナリーのあるレストラン「清澄白河フジマル醸造所」、いかがでしたか？本当に普通の住宅街にあり、知る人ぞ知る名店という感じです。うっかり通りすぎないように注意してくださいね。どうぞ素晴らしいワイン体験ができますように！
- 清澄白河フジマル醸造所
- 錦糸町・両国・清澄白河 / ワイナリー / イタリアン / ランチ
- 住所：東京都江東区三好2-5-3地図で見る
- 電話：050-5593-6117
- Web：https://www.facebook.com/kiyosumishirakawa.fujimar...
