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5.麺屋 悠(大久保)
写真：トラベルライター味噌そば 850円
新宿から程近い大久保にある、こちらのお店の人気メニュー「味噌そば」。
徳島の御膳味噌、八丁味噌、麦味噌のブレンドとのことで、甘めな風味が特徴的です。揚げネギや黒ゴマの香ばしさと柚子皮の爽やかさが重層的に加わり、ここでしか味わえない一杯となっています。
- 麺屋 悠
- 新宿 / ラーメン
- 住所：東京都新宿区百人町1-23-11 土田ビル別館 1階地図で見る
- 電話：03-3365-5656
- Web：https://twitter.com/menyayu_okubo
6.らぁめん 一福(初台)
- 写真：トラベルライター味噌らぁめん 730円
ミシュラン・ビブグルマン店に選ばれた経験もあるこちらのお店、女将さんが作る味噌ラーメンとカレーの二刀流で勝負されています。
味噌らぁ麺は4種類の信州味噌と麦味噌を合わせているそうで、中太縮れ麺と程良くマッチしています。提供前に塊からカットされるチャーシューも、豚肉の旨みを存分に感じられます。ラーメンには珍しい、クルトンのカリッとした食感も絶妙なアクセントになっています。
- 写真：トラベルライターミニカレー 250円
そしてこちらのもう一つの逸品がカレーです。ほとんどの方がラーメンに合わせて注文されている印象でした。豚骨スープをベースにしたカレーはコク深く、専門店に劣らない美味しさですよ。
- らぁめん 一福
- 新宿 / ラーメン
- 住所：東京都渋谷区本町2-17-14 小泉ビル1階地図で見る
- 電話：03-5388-9333
- Web：https://twitter.com/ichifuku1030
7.鶉(武蔵境)
- 写真：トラベルライター味噌らーめん 780円
鶉(うずら)は、名店「七彩」出身の方のお店です。
ラーメンは、もやしがたっぷり乗ったボリューミーな一杯。平打ち系のピロピロ麺は、モチモチで濃い目の味噌スープによく絡みます。そして、低温調理したチャーシューと牛蒡の素揚げは、このお店の個性といっても過言ではないでしょう。また、大盛り無料も嬉しいサービスです。
- 鶉
- 吉祥寺・中野・荻窪 / ラーメン
- 住所：東京都武蔵野市境2-3-20地図で見る
- 電話：0422-27-8383
- Web：https://twitter.com/tatsu2502
8.熊王ラーメン(調布国領)
- 写真：トラベルライターみそ 700円
仙川の名店「しば田」の店主もリスペクトされているという熊王ラーメン。
こちらは味噌・醤油・塩の三本立てです。味噌ラーメンは、玉ねぎ・もやしにすりゴマがたっぷりかかった一杯。ビッグサイズのチャーシューもこの店ならではのこだわり。深夜までの営業も嬉しいです。
9.百笑食堂いしかわや(調布国領)
- 写真：トラベルライター長岡しょうがみそ 850円
こちらの味噌ラーメンは「長岡しょうがみそ」。
ニンニクと生姜が効いた味噌スープに細麺がよく絡み、その相性は最高のものですよ。レアに仕上げられた厚めのチャーシューも手の込んだ一品です。
- 百笑食堂いしかわや
- 調布・府中 / ラーメン
- 住所：東京都調布市国領町4-8-1地図で見る
- Web：https://twitter.com/ishikawayaramen
10.味噌ぶりNoodleみやみや(聖蹟桜ヶ丘)
- 写真：トラベルライター特製味噌ヌードル 1,100円
看板メニューの味噌ヌードルは、粘度が高いドロドロとしたスープに仕上がっている一杯。
全国各地から厳選した味噌を贅沢にブレンドした、合わせ味噌がベースとなっています。粘り気のあるスープを、水菜、パプリカといった清涼感のある具が良い脇役として味を引き立てています。トッピングで付くパルメサンチーズは味変に最適で、一気に洋風なお味に変化しますよ～。
- 味噌ぶりNoodleみやみや
- 町田・多摩 / ラーメン
- 住所：東京都多摩市関戸2-24-23地図で見る
- 電話：090-8143-9588
- Web：https://twitter.com/hamusutaaaa
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