絶品！東京都内の美味しいラーメン10選【新規開店編】

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• 1.麺処 以心(新宿)
• 2.らぁ麺 鳳仙花(新宿)
• 3.麺屋翔 みなと(新宿)
• 4.鶏そば みた葉(新宿)
• 5.175°DENO坦坦麺(新宿・銀座)
• 6.中華そば 満鶏軒(錦糸町)
• 7.百笑食堂いしかわや(調布国領)
• 8.麺屋 愛心 町屋店(町屋)
• 9.ヌードルマイスター 源九(九段下)
• 10.新潟三宝亭 東京ラボ 渋谷宮脇坂店(渋谷)

1.麺処 以心(新宿)

• 写真：トラベルライター味玉真鯛ラーメン　900円

最初にご紹介するのはネオン煌く東洋一の繁華街、歌舞伎町のど真ん中にオープンした「麺処 以心」です。ミシュラン・ビブグルマン店にも選ばれた池袋の名店、「麺処篠はら」で修行された方のお店です。

看板メニューは牡蠣・煮干しが香る醤油ラーメンと、宇和島産真鯛をたっぷり使った白湯ラーメンです。今回は後者の「鯛白湯」についてお伝えします。

スープはわずかにとろみのある真鯛と、鶏の上品な香りが漂います。宇和島産の真鯛と鶏ガラを10時間煮込んだものだそうで、そのこだわりが感じられます。全粒粉入りの喉越し抜群な麺との相性は完璧です。

具の鶏チャーシューはレア感たっぷりで、まるで鳥刺しのような生々しさに釘付けです。味変は葉わさびに柚子胡椒などを混ぜたもの、そして柚子皮。程よい辛味と柚子の良い香りで、最後までスープを堪能することができます。

このお店の特徴は夜18時30分から早朝までの営業時間、これは歌舞伎町ならではですね。飲み会のあとの〆にも良し、仕事終わりの一杯にも良し、遅い時間まで美味しいラーメンが食べられるのは嬉しい限りです。

• 営業時間:[月～土]18:30～翌4:00、日曜定休日
• アクセス:西武新宿駅 徒歩5分

2.らぁ麺 鳳仙花(新宿)

「らぁ麺 鳳仙花」は新宿三丁目の行列店、「はやし田」の姉妹店としてオープンしました。金目鯛のスープを売りにしており、らぁ麺とつけ麺のダブルエースで勝負されています。

• 写真：トラベルライター味玉らぁ麺　900円

こちらは「らぁ麺」。ほんの少し濁った琥珀色のスープに中細の麺、低温調理されたレアチャーシュー、金目鯛の解し身が載っています。魚の香りがフワッと鼻の中に拡がり、少々癖のある金目鯛の風味が病み付きになります。〆にはらぁ麺のスープでいただくお茶漬けもあり、がっつり食べたい方にはおすすめです。

• 写真：トラベルライターつけ麺　850円

そしてこちらが「つけ麺」です。中太の麺は噛めば噛むほど小麦の風味が感じられ、金目鯛のスープとよく絡みます。レアチャーシューで麺を巻いたり、紫たまねぎの食感を楽しんだりと最後まで美味しくいただけます。スープ割りはハマグリの出汁を使ったものだそうで、金目鯛の独特な香りとの完璧な融合を魅せてくれます。

• 営業時間:[月～日・祝]11:30～16:00、18:00～23:00
• アクセス:西武新宿駅 徒歩1分

3.麺屋翔 みなと(新宿)

• 写真：トラベルライター宇和島真鯛の塩らーめん　850円

新宿の名店、「麺屋翔」の3号店として新宿野村ビルの地下にオープンしたのが「麺屋翔 みなと」。こちらも前述した「麺処 以心」と同様に、宇和島産真鯛をコンセプトとしたお店です。

メニューは塩らーめんや醤油らーめん、つけ麺など多様ですが、お店の推しは「塩らーめん」のようです。

縁の幅が広い丼に綺麗に盛り付けられた塩らーめんはルックスも美しく、美味しそうです。熱々のスープを口に入れると鯛の旨味が口いっぱいに広がりますが、鶏などの動物系のコクも感じられ、魚独特の臭みを打ち消してくれます。

軽い歯応えとモチモチ感が特徴の中細麺は、硬めに茹でられています。磯の風味がほんのり香るアオサや風味豊かな三つ葉と柚子、伊予柑を使った八味で味の変化も楽しめ、最後の一滴までスープを飲み干したくなるでしょう!

新宿野村ビルでの通し営業ということで、忙しいサラリーマンの強い味方となるお店ですね。

• 営業時間:[月～日・祝]11:00～22:00
• アクセス:JR新宿駅 徒歩7分

4.鶏そば みた葉(新宿)

• 写真：トラベルライター濃厚鶏そば(塩)　830円

学芸大学の「武一」で修行された女性店主による白湯ラーメンのお店です。お店一押しの「濃厚鶏そば（塩）」を紹介します。濃厚な旨味を感じるスープは、バランスの整ったあっさりめのものです。

その他にこんにゃく麺やコラーゲン系のメニューもあるそうで、ヘルシー志向を取り入れるスタイルは女性の方々にも嬉しいお店ですね。また、早朝までの営業も非常に便利です。

• 営業時間:[月〜土]11:30〜15:00、17:30〜翌5:00(L.O 4:45)、日曜定休日
• アクセス:JR新宿駅 徒歩5分/東京メトロ新宿三丁目駅 徒歩4分

5.175°DENO坦坦麺(新宿・銀座)

北海道、札幌で人気のお店が東京に2店出店。新宿と銀座にあるのは嬉しいですね。

• 写真：トラベルライター汁なし坦坦麺　850円

「汁なし坦坦麺」はよく混ぜてからいただきます。175°の高温で作った自家製ラー油や中国産の花椒が効いた濃厚な胡麻タレに、ひき肉やカシューナッツ、エビや水菜がトッピングされています。風味豊かな花椒と程よい痺れが食欲を引き立てます。

• 写真：トラベルライター汁あり坦坦麺　900円

「汁あり坦坦麺」は白胡麻タイプのものです。鶏ガラベースのスープは担担麺独特の味わいを邪魔せず、それぞれの旨味を共存させています。辛さが足りない方は四川花椒を追加して、痺れを楽しみましょう。

• 【新宿店】営業時間:[月～日・祝]11:00～24:00(L.O.24:00)
• 【新宿店】アクセス:JR新宿駅 徒歩6分

• 【銀座店】営業時間:[月〜日・祝]11:30～22:00(L.O 22:00)
• 【銀座店】アクセス:東京メトロ銀座一丁目駅 徒歩1分/JR有楽町駅 徒歩6分