フランス料理 Matsushima

日本の四季をフレンチで感じられます

出典：blog.goo.ne.jp

正式名称は「Cuisine Franco-japonaise Matsushima（キュイジーヌ フランコ ジャポネーズ マツシマ）」。日本語のガイドブックなどには、簡単に「フランス料理 Matsushima」と書かれていることが多いです。

Matsushimaさんは、ご夫婦で2002年にこのお店を立ち上げたそうで、北野ではもう長年やってらっしゃいます。何度かミシュランガイドにも掲載されましたが、敷居が高そうな堅苦しいような雰囲気はありません。

店名にも「Franco-japonaise」とあるとおり、Matsushimaさんは、フランス料理でありながら、日本人としての感性で、日本ならではの四季の素晴らしさを、お皿の上に表現することを大切にしています。四季によってメニューは頻繁に変わりますし、毎年同じ料理が出るとも限りません。

基本のコースはランチ、ディナー共に￥5,000 と ￥10,000の2種類。時期によっては、旬の食材をテーマにしたスペシャルメニューもお目見えします。コースの流れは、小さなアミューズ、オードブル、スープ、メイン（1種か2種）、デザートです。