井筒屋

鮭の心臓に頬、白子に肝臓など、22種類の鮭料理が頂けます

出典：tripnote.jp

鮭を大切にする村上では、鮭の頭の先から尾びれまで、残すことなく頂きます。そのため鮭を使った料理は100種類以上もあるといわれます。そんな村上で1年を通して鮭料理を頂けるのが、「きっかわ」直営の鮭料理専門店「井筒屋」。鮭の心臓に頬、白子に肝臓など、22種類の鮭料理が頂けます。

当日店頭での受付でも入店できる場合もありますが、人気店ですので事前予約をお勧めします。こちらは、松尾芭蕉が2泊したことで有名な旅籠の跡地にあり、現在の建物は国の有形文化財にも指定されています。