栃尾の油揚げ（豆撰）

新潟県長岡市栃尾地区で古くから食されてきた大きな油揚げ

出典：tripnote.jp

「栃尾の油揚げ」は、新潟県長岡市栃尾地区で古くから食されてきた、大きな油揚げ（地元ではあぶらげ、と発音されます）のことです。普通の油揚げの3～4倍はある厚みが特徴で、さまざまなお店で製造販売されていますが、おすすめは老舗の「豆撰（まめせん）」のもの。

新潟県産大豆を100％使用し、一枚一枚手揚げされた上質な油揚げです。肉厚でジューシーな油揚げは、グリルで軽く温めてしょう油をたらすだけの、シンプルないただき方が一番美味しい。【一枚280円（税込み）】

新潟市の「ピアBandai万代島鮮魚センター」などでも購入できます。