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吉田うどん(源氏屋さん):山梨県

山梨県といえば、果物王国であり、さらに「ほうとう」という郷土料理を思い浮かべますが、
今回は、やみつきになってしまった「吉田うどん」をご紹介します。
最初は、固いだけのうどんかと思っていたのですが、なかなかどうして、美味いですよ！
これは新しいカテゴリのうどん でした。
山梨県の富士吉田市を中心に100軒以上の吉田うどん屋が
ひしめき合っているそうで、吉田うどんスタンプラリーなるものまで存在しているとか。
吉田うどんは、なぜかキャベツとうどんの組合せが基本らしいのですが、真相をご存知の方、教えてください。

スポット情報：源氏