博多ごまさば屋

福岡名物「ごまさば」の専門店だけあって、ごまさば付きのメニューが豊富

出典：tripnote.jp

「ごまさば」とは、新鮮なサバの刺身を、すりごまと甘じょっぱい醤油だれで和えた福岡名物。

「博多ごまさば屋」はごまさば専門店とあって、ごまさば付きのメニューが豊富なのが特徴です。サバは他の魚と比べて鮮度が落ちやすい上、太平洋のサバは寄生虫がついており生食ができないそう。生のサバが食べられるのは、玄界灘が近い福岡ならではなんですね。大ぶりで肉厚のサバの刺身は食べ応え抜群。プリッとした食感を楽しめますよ。

ちなみに、ごまさばは3段階の楽しみ方があります。まずはそのまま食べてください。そしてその次はご飯の上に乗せて丼として楽しみます。そして最後は、特製のお出汁をかけてお茶漬けでシメましょう。熱々のお出汁をかけるとサバにほんのり火が通って、また違う食感を楽しめます。