岐阜市のスポット（漁法）

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ぎふ長良川鵜飼

岐阜市鵜飼観覧船事務所

1300年以上の歴史ある鵜飼の、幽玄な世界へ

国の重要無形民俗文化財に指定されている、岐阜市の夏の風物詩。鵜匠が鵜をあやつり鮎をとる古典的な漁法で、毎年5月11日から10月15日まで開催していま...

鮎の下剋上の姿をイメージした焼き菓子

岐阜に伝わる古典漁法「鵜飼」で“鵜”に呑み込まれ続けてきた“鮎”が、逆に鵜を呑み込もうとしている様子をあらわした、まさに名前通りのお菓子です。サイズ...

「鵜飼」にちなんだ岐阜銘菓

岐阜・長良川で行われてきた古典漁法の「鵜飼」にちなみ、鮎の形に仕上げた和菓子。カステラ生地の中に、もちもちの求肥を入れて焼き上げています。ひとつひと...