丸一蕎麦屋

創業明治31年！行列待ちしてでも食べたい老舗の味

出典：tripnote.jp

丸一蕎麦屋は、明治31年創業の老舗の蕎麦屋さん。『ミシュランガイド熊本・大分2018特別版』にも掲載されている人気店です。いつも行列ができており、麺がなくなり次第その日の営業は終了となります。蕎麦粉はすべて国産、野菜や肉、卵は地元産を使用。ご主人自ら厳選しているという蕎麦粉は、季節ごとに産地を変えているというこだわりぶりです。

基本のざるそばのほか、かしわそば、親子そばなども人気のメニュー。待ち時間1時間ということもざらにあるので、時間には余裕を持って訪れてくださいね。