ウバエ / ウベー

紅山芋を使用したチーズケーキ、チーズケーキ・タルト、クッキーを販売

出典：tripnote.jp

2017年にオープンしたばかりのUbae（ウバエ / 発音はウベー）では、タガログ（フィリピン）語で紅山芋を意味するUbe（ウベ）を使用したスイーツを販売しています。紅山芋はフィリピン出身のオーナー夫婦が小さい頃から慣れ親しんできた食材で、昔からハロハロやアイスクリームなどのスイーツにも使われてきました。薄い紫色をしたタロイモとは異なり、鮮やかな紫色と独特の粘りが特徴です。Ubaeのスイーツは着色料や添加物を一切使用せず、全てハンドメイドで作られています。深いパープルのチーズケーキは見た目も美しいですが、しっとりまろやかでとっても美味しいです。チーズのコクはありますが、決して重くはないのでサラッと食べられてしまいます。