半身揚げ（せきとり）

ひな鶏の半身を丸ごと揚げる豪快な料理で、カレー味が特徴

出典：tripnote.jp

新潟市民が愛してやまない半身揚げ。ひな鶏の半身を丸ごと揚げる豪快な料理で、カレー味で味付けされているのが特徴です。新潟市で一番の有名店といえば老舗のせきとり本店です。全国唐揚げグランプリに3年連続金賞受賞もしていて、TVでも取り上げられたのでお店はいつも満席状態です。鶏を揚げる油に秘伝があるそうで、この油で揚げるとふっくら柔らかく美味しい半身揚げになるですよ。