プラリネ（念吉）

新潟市内の洋菓子店「念吉」のロングセラー！

出典：tripnote.jp

新潟市内の洋菓子店「念吉」の看板商品プラリネ。杏ジャムがサンドされたカステラ生地の上にキャラメルでコーティングされたアーモンドがたっぷりと乗せられ、スポンジの周りはチョコでコーティングされているケーキです。

発売以来約50年、製法を変えずに作り続けられているという逸品は、結婚式の引き出物や、法要の際のお菓子として利用される新潟市民の定番のお菓子だそうです。ロングセラーなのが納得の、アーモンドの香ばしさと上品な甘さが溶け合うケーキです。