サクラ ダイナー

埼玉県産の食材を使った多様性のある創作料理を味わえます

出典：tripnote.jp

角川武蔵野ミュージアムの5階にあるメインダイニング「SACULA DINER（サクラ ダイナー）」。地元の所沢産の野菜をはじめ、豚やシャモなど、埼玉県産の食材を使った多様性のある創作料理を味わえます。

前菜では、秩父産の鱒に柑橘ソースをからめた「秩父鱒の冷製マリネ 近所の柑橘のソース」や、所沢を含む武蔵野の地で昔から続く栽培方法で作った「三富(さんとめ)野菜」を使った「所沢葉たくさんサラダ」（税込880円）など、地元の食材を使った一品。

また主菜では、パスタや炭火焼きなどの創作料理を提供。埼玉県産のなまずと所沢産の春菊を使った「ジェノベーゼ リングイネ」（税込1,540円）や、埼玉県産のごぼうと牛テール、熊谷の米麴味噌を使った「フェットチーネ」など、和と洋がコラボした料理も堪能できます。

さらにデザートも埼玉県産の食材にこだわった一品を提供。中でも川越煉蜜糖（かわごえねりみつとう）のかりんとうモンブランに、日高西武（ひだかせいぶ）酪農牛乳のアイスをトッピングしたデザートは、モンブランとアイスの濃厚な甘さを楽しめます。