シャギーズ トラッシュパイ + ナチュラルワイン

サンフランシスコらしい唯一無二の個性派レストラン

地元の農家と特別契約を結び、廃棄食材を再利用するエコなレストランです。カラフルな原色が使われた外観と内装は、サイケデリック・マキシマリストのようなカオスで類を見ないインテリアデザインが施されています。ミニマルでインダストリアルな内装が主流のサンフランシスコでは、かなりユニークな存在だと言えます。

こちらの店舗の看板メニューが、トラッシュパイという名称のピザ。ピザ生地には、使用済みのオート麦粉と、食品廃棄物となる乳清を使って作られており、具材は、北カリフォルニアのオーガニック農場から仕入れた廃棄寸前の食材が使われています。どのメニューもナチュラルワインとの相性が良く、ペアリングしていただく楽しみ方もできますよ。