ビクトリア・ペーストリーカンパニー

パステルグリーンのプリンセスケーキが人気！

出典：tripnote.jp

ノースビーチのメッカ「ワシントンスクエア公園」の通り向かいにある「ビクトリア・ペーストリー」。全面ガラス張りのモダンなカフェですが、実は1914年設立の老舗店。もともとのオリジナル店はカヴァリ・カフェの近くにあり、サンフランシスコ大地震を耐え抜いたブリックオーブンを使ってケーキ作りが行われていました。2016年に内装工事を終えて現在の場所に移転しています。

ここで人気なのが、パステルグリーンのプリンセスケーキ。もともとはスウェーデン発祥のケーキで、スポンジ生地にラズベリーとホイップクリーム、そしてカスタードが使われています。

コーヒー豆は例に漏れず「LavAzza（ラバッツァ）」を使用。こちらも全自動マシーンが使われていましたが、雑味がなくすっきりといただけます。