蒸夠臭

ベジタリアン料理のお店で、蒸したも臭豆腐を食べてみよう

出典：tripnote.jp

台北MRT公館駅近くにある「蒸夠臭（ゼンゴウチョウ）」は「素食店」と呼ばれるベジタリアン料理のお店で、どのメニューにもお肉や魚は使われていません。台湾では宗教上の理由や健康上の理由で肉類や魚類を食べない方が一定数いらっしゃるため、街には素食店がたくさんあります。

こじんまりとしたお店ですが、ピーク時間帯にはお客さんがひっきりなしに訪れます。店内は席数が少ないので、相席になる可能性も高いです。

「現蒸臭豆腐」は大きなお椀の中に、約10cmほどの四角い臭豆腐が二つ。しいたけや豆なども入っています。注文を受けてから蒸してくれるため、熱々でもくもくと湯気が出ています。価格は75元（約312円）。

一般的に蒸し臭豆腐は匂いが強めと言われていますが、この臭豆腐の匂いはそこまで強くは感じません。スープは酸味を感じるとともに、ほんのりピリ辛でコクがあります。お豆腐は少し固めでほろっとしていて、一口いただくたびに旨味がじゅわっと広がりました。台湾バジルや生姜も薬味としてよく効いていて、味のアクセントになっています。