えび天（福弥蒲鉾）

地元民おすすめのローカルフード

出典：tripnote.jp

えび天と聞くと、いわゆるえびの天ぷらを思い浮かべる方が多いと思います。しかし香川県では、殻付きのえびを丸ごとすりつぶし、さらに魚のすり身と合わせ揚げたものをえび天と言います。さつま揚げと呼ぶことも多いと思いますが、香川では「天ぷら」と呼ばれ、魚の豊富な瀬戸内海でも定番の食べ物です。

天ぷら・ちくわなどを製造販売する「福弥蒲鉾」は、明治43年創業の老舗。地元で獲れた新鮮な小エビ（えびじゃこ）を使った「えび天」は、殻付きのままミンチにするため風味があり、少しシャリッとした食感も楽しめます。カルシウムもたっぷりで嬉しいですね。要冷蔵商品で、賞味期限は8日間になります。【1枚：238円】