早苗響レモン

酒造りで廃棄されてしまう酒粕を活用したレモンケーキ

出典：tripnote.jp

早苗饗とは村人総出の田植えが終わった後に、手伝ってくれた人たちをねぎらう饗宴のこと。そんな名前がついたお菓子は、酒造りで廃棄されてしまう酒粕を活用したレモンケーキです。秋田県男鹿でクラフトサケ醸造所を軸に町づくりを行っている「稲とアガベ」とタッグを組んで開発されました。

シャリッとしたアイシングの食感がアクセントで、口にほおばるとレモンの爽やかな香りと、ほのかに香る酒粕の上品な香りがマッチして贅沢な味わいとなります。