佐渡のいごねり（早助屋）

佐渡島民にとっては、食卓には欠かせないソウルフード

出典：tripnote.jp

ちょっと珍しい海藻、佐渡産の「いごねり」(250円＋税)。いごねりは、いご草（えご草）という海藻を水に入れて煮込んだ後に漉して固めたもので、こんにゃくや九州の「おきゅうと」のような食感です。海藻だけでできているため、低カロリーかつ水溶性の繊維が豊富で、佐渡島民にとっては、食卓には欠かせないソウルフードといえます。

食べ方は、短冊切りにして酢味噌でいただいたり、刻んでサラダに加えたりと様々です。プチプライスなので、たくさん買って帰ってお好みのアレンジ方法を見つけるのも楽しそう！

新潟市の「ピアBandai万代島鮮魚センター」などでも購入できます。