ふじ屋NOODLE

札幌の次世代味噌ラーメンとも称されている一杯

出典：tripnote.jp

すすきのの観光地「新ラーメン横丁」に店を構えるふじ屋NOODLE。札幌の次世代味噌ラーメンとも称されている一杯は、豚骨に鶏ガラを加え圧力鍋で一気に炊き上げた豚白湯をベースに、魚介スープと合わせたダブルスープを使用。クリーミーで濃厚な味に仕上がっています。

道産小麦を使用した特注の中太ちぢれ麵との相性も抜群。仕上油を使用していないので、スープを飲み干しても罪悪感がありません。こってり系が好みの方には背脂味噌やセアブラックがおすすめ。「ミシュランガイド北海道 2017特別版」ではビブグルマンの評価も獲得した一杯です。