峰村醸造

明治大正時代の蔵をリノベーションして創り上げた味噌蔵

出典：tripnote.jp

明治38年から変わらず越後味噌を作り続けている峰村醸造は長年培われた発酵や醸造の技術と経験をいかし、味噌や味噌漬だけでなく、出汁、酢等の発酵、醸造から生まれる調味料も展開しています。新潟県産のご飯に漬け物を載せて、お味噌に出汁を注いでの試食で、お気に入りの逸品を見つけてください。本当にどれも美味しくてオススメです。出汁やお味噌は常日頃使うものだから、旅のお土産としても良いかと思います。また随時、工場見学が実施されている模様。お味噌作りのワークショップやイベントなども開催されているので、イベントに合わせて訪れるのも良いですね。