元祖日光酒饅頭（湯沢屋）

公式な場でも重宝されてきたまんじゅう

出典：hb.afl.rakuten.co.jp

日光で歴史のあるまんじゅう屋「湯沢屋」。1804年創業という老舗で、以来200年以上受け継がれる「元祖日光酒饅頭」が看板商品となっています。こちらは世界遺産「日光の社寺」御用、大正天皇献上品など、これまで公式な場でも重宝されてきたまんじゅうです。

原材料は、糀、もち米、小麦粉、小豆、砂糖の5つのみで、仕込みから完成まで一週間の時間をかけて製造されています。生地を作るために必要な酵母は、戦時中に消えかけるなどたくさんの困難にあったそうですが、創業当時から現在まで代々受け継がれているということで、驚きと感動を覚えます。