そばの杜

豚みそ丼やくるみそば、おっきりこみ等を味わえます

出典：tripnote.jp

秩父といえばくるみそばが有名です。くるみそばとは、蕎麦のかえしに秩父名産のくるみをすりつぶして入れたもので、蕎麦をつけて食べると豊かなくるみの風味が一緒に味わえます。「そばの杜」では、秩父名物の豚みそ丼とお蕎麦がセットになった豚みそ丼セット（1,680円）がイチオシで、200円プラスでセットの蕎麦をくるみそばに変更も可能です。

「そばの杜」のくるみそばは、自分でくるみをすり鉢ですりつぶすタイプです。手間はかかっても、自分で擦ったくるみとそばつゆを混ぜたくるみ汁は絶品です。鴨汁には鴨とネギだけでなく茄子も入っており、美味しかったです。