札幌のラーメンを多様化させたパイオニア的存在
出典：tripnote.jp札幌のラーメンを多様化させたパイオニア的存在と言っても過言ではない一軒。2006年のオープン当初は天才現ると噂されていたほどで、豚骨と鶏ガラのWスープに、魚介（煮干し）の旨味もたっぷりと加えた複雑なスープが特徴的です。
ラーメンの奥深さを誰よりも知っている店主の探究心が見事。ゆずの香りを効かせた和風ダシのジュレをあしらうなど、フレンチや和食の技法も取り入れた独創的な一杯が楽しめます。昼時の行列は必至。オシャレな料理に目がない女性からの支持も厚いお店です。
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2022年1月7日｜3,070 view｜月夜野
MEN-EIJI HIRAGISHI BASEの写真
魚介豚骨 醤油 900円
MEN-EIJI HIRAGISHI BASEの基本情報
- アクセスその他：
地下鉄南北線南平岸駅西出口より徒歩約5分 - 住所北海道札幌市豊平区平岸2条11丁目1-12 [地図]
- 電話番号011-813-7233
※お問い合わせの際は「トリップノートを見た」とお伝えいただければ幸いです。 - WEB
- 営業時間11:00～14:45LO
17:00～19:30LO
※スープが無くなり次第終了 - 定休日水曜
- 料金
- 予約
- 予約サイト
- キーワード
- 備考駐車場4台
※このスポット情報は2022年1月6日に登録（2022年1月10日に一部変更）した時点の情報です。
内容については、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。
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