のし梅（玉屋総本店）

山形県村山地方の代表的なお菓子

出典：tripnote.jp

山形県村山地方の代表的なお菓子。梅をすり潰して寒天に練りこみ、薄くのして乾燥させた後に竹の皮で挟んだものです。ゼリーを薄くしたような食感で甘酸っぱい味です。想像以上に梅の味と香りが豊かで、一度食べてファンになる人が多い山形銘菓！

のし梅の歴史は古く、その起源は江戸時代にまでさかのぼります。もともとは梅を原料にした気付け薬で、中国から製法が伝えられたのが始まりでした。江戸時代に梅の栽培が盛んだった山形で民間薬として広まったものを、より食べやすくし、お菓子として売り出したのがのし梅です。現在製造しているのは数軒ですが、最盛期には十数軒のお菓子屋で作られていました。