つぼみ

吉野産の本葛粉を使用した「本くずきり」に感動！

出典：tripnote.jp

兼六園や21世紀美術館からほど近い場所にある「つぼみ」。‟ミシュランガイド富山・石川2016”で2つ星に選ばれた料亭「杉の井」直営の和カフェになっています。厳選した国産素材の本格的な和スイーツを提供しています。

つぼみで絶対味わいたいのが、吉野産の本葛粉を使用した「本くずきり」です。つるっとしたのど越しで、少し弾力を感じられる葛きりを、濃厚な黒蜜につけて食べます。本物の味に感動します。

くずきりと合わせて味わいたいのが「本わらびもち」です。熊本産本蕨粉を使用したわらびもちは、香り高い黄な粉との相性抜群。こちらも非常に美味です。