旗挙そば 源氏

木曽ならではの田舎蕎麦が味わえます

出典：blog.goo.ne.jp

年季の入った佇まいで、地元の方も観光客も多く訪れるお店。店内は、テーブル席と座敷とあり、席の間隔もあって広々としています。

日本全国、蕎麦にはいろいろなタイプがあります。白い、黒い、ツルツル、ボサボサ、太い、細い…そんな中でも、木曽の蕎麦は特徴があります。やっぱり第一印象は 田舎蕎麦 。基本的に、黒いつぶつぶが残っていて全体の色は黒く、太めです。

また、「旗挙そば 源氏」は手打ちなので、麺の太さはまばらで、少し縮れています。でも、その田舎らしさが、木曽ならではの蕎麦です。蕎麦つゆは、甘めで濃い目。蕎麦湯も程よく濁っています。

木曽の蕎麦の特徴はもう一つ。基本的に、2枚で一人前 なのです。2枚あるからボリュームがすごいわけではなく、ちゃんと一人前。ざる、もしくは もり（海苔なし）で一人前1,160円ですが、1段からでもちょうど半額の580円で注文可能です。小さいお子様は1枚で良いと思います。