高知のスポット（料理）

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芋舗芋屋金次郎日高本店

2005年にオープンした芋菓子専門店

芋菓子専門店として2005年に誕生した「芋舗芋屋金次郎」。こちらの母体となるのが、1952年創業、高岡郡日高村にある老舗芋菓子メーカーの澁谷食品株...

これぞ土佐土産！自宅で絶品「鰹のたたき」が食べられる

脂の乗った旬のとろ鰹（戻り鰹）だけを使用し、一気に1,000℃まで高温になる炭火焼き製法で作り上げた、土佐料理司の鰹のたたき。藁で香りづけをしてい...

日高村のフルーツトマトと味噌を混ぜ合わせた万能調味料

高知県の清流仁淀川に面した日高村は、フルーツトマトの名産地。糖度にこだわったトマトは、甘さと酸味のバランスが絶妙で全国からのファンも多い野菜です。...

火を使わず天日や風などの自然の力だけで結晶化させた天日塩

満潮時の海から汲み上げた海水を、火を使わず、天日や風などの自然の力だけで結晶化させた天日塩。高知県黒潮町にある「ソルティーブ」が、夏場で約1カ月、冬...

「人のあたたかさ」をコンセプトに高知をゆっくりと走ります

2020年7月4日に運行開始した観光列車「時代（トキ）の夜明けのものがたり」。この列車は、特急で走ると1時間の距離を、2時間40分というゆっくりとし...

りょうりりょかんふくみみ

みょうじんまる

かげつ