高知のスポット（酸味）

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とまとみそ（日高わのわ会）

日高村のフルーツトマトと味噌を混ぜ合わせた万能調味料

高知県の清流仁淀川に面した日高村は、フルーツトマトの名産地。糖度にこだわったトマトは、甘さと酸味のバランスが絶妙で全国からのファンも多い野菜です。...

土佐文旦を使用した甘さ控えめのジャム

高知の特産品「土佐文旦（ぶんたん）」を使ったジャム。文旦は直径10センチほどと果実が大きく、程よい酸味とプリッとした果肉が特徴の柑橘です。そ...

ゆずの風味と酸味がお鍋によく合う！絶品ぽん酢しょうゆ

高知県馬路村（うまじむら）で獲れたゆずを使ったぽん酢しょうゆ。ゆずを丸ごと絞っているため、ゆずの風味と酸味をガツンと感じられます。またかつおと昆布の...