森八本店

喫茶スペースではぜひ「くずきり」を味わって

出典：tripnote.jp

金沢の地で1625年から菓子作りを始め、口どけ柔らかな干菓子の名菓「長生殿」を世に生み出した和菓子店。1869年から「森八」と改名し、宮内省御用達となるなど、金沢を代表する和菓子屋となっています。

1階には、季節の和菓子を販売する直営店があり、2階には喫茶スペースの森八茶寮、そして金沢菓子木型美術館が併設されています。

喫茶スペースでのおすすめは、森八茶寮で中でも看板商品ともなっているくずきりです。加賀藩御用葛として400年の歴史を誇る「宝達葛」で出来たくずきりは、沖縄産の黒糖に和三盆糖と金沢産の醤油を隠し味に加えたオリジナルの黒蜜に、くぐらせていただくことができる逸品です。つるりとした食感が病みつきとなるでしょう。