かつおみそ（みやコッコ牧場）

上質な鰹を使ったナマリ節を混ぜ合わせた味噌

出典：tripnote.jp

沖縄の母の味といえばあぶらみそ。 「あぶらみそ」とは沖縄料理のひとつで、豚肉などの具材を混ぜ合わせたおかず味噌です。こちらの「かつおみそ」は、あぶらみそと似ていますが、豚肉ではなく、上質な鰹を使ったナマリ節を混ぜ合わせています。時間をかけて麦・大豆・麦麹を自然発酵させて作った宮古味噌と、隠し味に雪塩が入っているので、素材の旨みが引きだされ、まろやかな味です。