水車生そば

まかない料理から定番メニューになった「鶏中華」の元祖

出典：tripnote.jp

文久元年創業のそば店は、広重美術館の斜め前にあるお店です。大きな水車が目印の店で、店内に入ると、右手で店主が蕎麦をうっているのが見えます。江戸時代から使用し続けている機器で実の選別を行い、水車の石臼でそばの実を挽いているそう。

つなぎを使わない100％国産そば粉でうった蕎麦は、少々固めで噛みしめるたびに蕎麦の風味が口の中に広がります。まかない料理から定番メニューになった「鶏中華」は、このお店が元祖です。