NATIVE DELI

石垣牛ステーキを “真空調理法” で食す！

出典：blog.goo.ne.jp

お店は大通りから横に入る細い路地にありながらも、メニューが外に貼ってあったり、グリーンがとてもたくさんあります。店内はカウンターの雰囲気も良く、店主さんが1人でやっています。お酒の瓶やグラス、グリーンもセンスの良さを感じます。店主さんは日本語ペラペラのドイツ人で、とってもユニーク！まず来店したら、すぐにメニューの説明に来てくれます。一般的なステーキといえば、熱い鉄板でジュージュー音を立てながら出されるイメージですが【ネイティヴデリ】では木製のお皿。“ジュージュー” という音もしませんし、すでにカットして出されます。でも、脂が滴り出ていない。これが、店主さんも熱く語る「真空調理法」のステーキ です！牛本来の旨味が濃厚でしっとり、しかもとっても柔らかい！この柔らかさにはびっくりです。