因幡うどん 因幡工房店

70年近くの歴史を持つ老舗うどん店

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因幡うどんは、1951年に福岡市の天神で創業、70年近くの歴史を持つ老舗うどん店です。

創業時から受け継いでいるスープは、昆布・いりこの天然出汁のやさしい味。そして、やわらかくてもっちりとした麺。博多うどんの伝統的な味と製法を守り続けているお店です。全て自社工場で作っており、麺は、機械だけでなく必ず足踏みの工程を入れることで、もっちりとした弾力性のある麺に仕上げでいるそうです。

また麺は、ゆでたてではなく、適度な時間ゆで置きしています。これは、もともと博多は商人の街であり、麺をゆで置きしておけばいつでもすぐに食べられるという理由もあったからですが、ゆで置きすることで麺がスープにマッチして食べやすいうどんとなっています。

メニューは、ごぼう天うどん（500円・税込）、丸天うどん（480円・税込）、えび天うどん（500円・税込）など。かしわ飯にぎり（110円・税込）もおススメ。