鹿児島のスポット（味噌）

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吟亭

島唄と島料理、両方堪能できる貴重なお店

こちらでは、島料理と島唄が楽しめる、おまかせコース（￥3,000飲み物は別途）が、おすすめです。季節や仕入れによって変動はあるようですが、この日は、...

ほこらしや

落ち着いた雰囲気で島の創作料理がいただける

ゴーヤと豚肉を炒めた奄美の定番メニュー「ニガウリの味噌炒め」や、もちもちの食感とクリーミーで濃厚な味わいを楽しめる「地豆(落花生)豆腐」の揚げ出しな...

ソテツの木は約6万本！近くにはバショウの群生地も

龍郷町の安木屋場（あきゃんば）にある群生地には、ソテツの木が約6万本もあるといわれ、山肌一面に広がる壮観な景色です。ソテツは、その昔、島の人々を飢餓...

お洒落すぎるパッケージのお味噌

県外の方には馴染みがないかもしれませんが、鹿児島県民にとっては大切なご飯のお供です。自家製豚みそを作る家庭も多く、「おばあちゃんが作るあの味が好き！...

『秘密のケンミンショー』で紹介されたこともあるつぶみそ

TV番組『秘密のケンミンショー』で紹介されたこともあるつぶみそ。防腐剤を使用していない天然のままの生みそで、酵母菌が生きていて健康に良いと紹介された...

飛魚の漁獲量日本一の屋久島ならではのお土産

屋久島は飛魚の漁獲量が日本一です。「とびうお味噌」は飛魚のすり身を手作り味噌に練りこんだもので、ご飯にそのままかけて食べたり、野菜スティックにおすす...

甘めの味付けで鶏飯に欠かせないトッピング食材

南国フルーツを代表するパパイヤを味噌漬けや醤油漬けした漬物。奄美では熟す前のパパイヤを漬物にしているそうで、予想以上に固いので、薄切りや千切りにする...