長崎のスポット（焼き上げ）

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カステララスク（ひろたか）

サクサク食感が楽しいカステララスク

カステラをじっくり焼き上げ、さくさくの食感に仕上げた「長崎カステララスク」。カステラのおいしさはそのままに、ラスクならではのサクサク食感が新鮮です。...

アーモンドと焦がしバターが香る本格フィナンシェ

薄く焼き上げられた本格フィナンシェ「はなかご」。たっぷり使われているアーモンドプードルがしっかり香り、焦がしバターの風味で味に奥行きが生まれています...

冷やすとしっとり感が増し、まるでチョコレートケーキのよう

長崎の元祖チョコレートカステラ「チョコラーテ」。原料にチョコレートパウダーを混ぜるのではなく、特注のカステラ用チョコレートを使用し、焼き上げられてい...

繊細なあじさいを象ったパイ

薄いパイ生地を重ねてあじさいを象った焼き菓子「おたくさ」。見た目の繊細さとは反対に、噛むとザクザクと音がするほどしっかり焼き上げられており、甘さも上...

チーズとチョコチップを組み合わせたタルト

出島の形に焼き上げたチーズタルト「出島蘭館」。周りを囲むタルト生地は固めで、上のスポンジ部分はしっとり、その中にチョコチップが入っています。...

カステラをクッキーで包んだスイーツ

長崎銘菓・カステラとクッキーを組み合わせた「長崎カステラクッキー」。カステラをクッキーで包み、スライスして焼き上げており、カステラ、クッキーの両方の...

特注のカステラ用チョコレートを使用した「チョコラーテ」も人気

天和元年（1681年）創業のお店で、熟練した職人さんが、それぞれの釜で、1枚づつ丁寧に焼き上げています。その日の天候や温度で、製法も微妙に変えるほど...

民家を改装した手作りパン・ピザのお店

県道44号線沿いにある、手作りパン・ピザのお店。民家をカフェに改装した店舗となっています。窯で焼き上げる出来立てのピザは具沢山！薪から材料まで、ほと...

九州の地酒に合う創作料理や長崎を含む九州の郷土料理

長崎街道かもめ市場内にある「海鮮炙り屋いぶき地」は、諫早（いさはや）市内を中心に展開する海鮮料理店が手掛けるお店。「長崎に息吹く食材を至福が息吹く...

職人一人ひとりが丁寧に作ったカステラを提供

長崎のカステラで代表する老舗のひとつが「福砂屋（ふくさや）」。江戸時代中期に創業した菓子店で卵の手割りから泡立て、生地づくり、焼き上げまで職人一人ひ...