トランブルー

世界一に導いたシェフが営むパン屋さん

出典：tripnote.jp

飛騨高山で行列ができる人気のパン屋さん。整理券が配られ、土日になると、お店の駐車場に交通整理の警備員が出るほどの人気ぶりです。クロワッサンやデニッシュがとくに人気で、全国からお客さんがやってきます。

パリで開催される”パン職人のワールドカップ”とも言われる大会『クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー』で、2005年にチームリーダーとして出場し3位に、2012年には優勝を飾った日本チームの監督を務めていた成瀬氏がオーナーシェフを務めています。また、彼の仕事ぶりがNHKのドキュメンタリー『プロフェッショナル・仕事の流儀』でも紹介されました。